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かもされて。
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    つい2週間前に仕込みました。

    炊いた米を水に浸し3日、
    蒸した米と混ぜ、人肌に冷ます、
    米麹と蒸し米と乳酸たっぷりの漬けて置いた水に、漬けといた米を混ぜる。

    あとは、麹菌が醸すのを待つだけ・・・・

    そして、

    つ、つ、ついに!!!

    醸された!微生物の力で作った醗酵飲料!!!

    ほのかな酸味、麹菌が乳酸菌と酢酸菌とつれてきて、そして醸せるフルーティーな味
    独特のなんともいえない味、そして体が火照る。

    米もこだわり、精米も拘ってみたら絶品ができた。


    これで、醗酵物一通り作ったな。。。

    あとは鰹節か・・・・

    フッフッフッ。


    寺田本家に一緒に行く方、お持ちしますので、電車の中で醸されてください。
    | 食道楽 | 18:02 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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