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ごはんの時間
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    http://www.neuro-cafe.com/

    昨日は第3木曜日
    「ごはんの時間」です!

    今月のお題は「味噌作りと醗酵」

    ニューロカフェ吉祥寺のスタッフさん、
    そして毎月自宅で味噌教室を行っているようこ先生に協力いただき、
    上田学園の校舎を借りてのセミナーでした。

    前半は味噌作り



    あらかじめ、上田学園の生徒さんが大豆の浸水、
    煮ておいてくれたので、当日は大豆を潰して、
    麹と塩を混ぜるだけ。



    コネコネを楽しいみながら、



    空気を抜いて完成。

    あとは熟成をまつだけ。

    そのあと、駒ケ根の林さんコシヒカリ(ハヤシライス)を、
    九州の風味抜群の海苔で巻いたおにぎりと、
    ようこ先生自家製味噌のトン汁を食べながら。

    醗酵のお話

    醗酵を身近に感じ、
    日本人でよかった〜
    と思える醗酵文化を感じてもらいました。



    次回は3月20日

    「日本の食文化と歴史1」
    一昔前のおにぎりを食べながら、
    昔の食の歴史を感じてもらいます。

    | 食生活セミナー | 08:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
    小児食生活アドバイザーとしての初セミナー
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       昨日、ニューロカフェさんが主催してくれ、
      http://www.neuro-cafe.com/

      「現代人の食生活と習慣病」

      というディスカッション形式のセミナーを開催する事ができました!


      小児食生活アドバイザー取得者として、ありがたい限りです。

      「人に食生活を伝えることが目的」
      ですから、たんなる肩書き用の資格ではなく
      得意に高いハードルが設定されています。

      当日は月末の金曜日と言う事もあって、
      仕事で来られなかった人や、体調を崩された方もいて、
      少人数でのセミナーになりました。

      でも、これが逆にいい感じで、
      皆さんとの距離間が近く、
      質問や雑談を交えながらのセミナーができました。

      いま、凄い量の情報が蔓延していますよね。

      健康に関しての情報だけでもすさまじい量です。
      それに加え様々な肩書きが存在します。

      これが問題!!!

      消費者を惑わせる原因になっています。
      よって、総合的に見ると結構間違って発信されているのでは?
      と思うような内容がけっこうあります。

      だから、生活習慣病が減らないのではないか?

      「厚生労働省の2011年国民健康・栄養調査報告で糖尿病が強く疑われる人や可能性を否定できない「予備群」が合わせて27.1%と推計され、国民の4人に1人以上が糖尿病かその予備群であることがあきらかになった。」

      生活習慣病の人、増えています・・・・

      って、各言う私も「小児食生活アドバイザー」「おこめアドバイザー」
      といった資格認証を所持していますが、
      肩書き用の宣伝で取得したのではなく自分のスキルアップです。

      お客様に間違った情報を伝えられないですからね。

      逆に肩書きでレベルが分かるようになるかもしれませんね。

      そんな事も踏まえ、
      このセミナーを受講していただいた皆さんにも、
      なるべく正しい真実を伝えていくつもりです。

      知識が備われば偽りは簡単に見抜けるはず。
      そして、情報を捨てるすべを身に着けてもらうつもりでいます。

      惑わされず、悩まず
      ストレスを感じない、
      溜めない食生活を皆さんが送れるよう、

      私もさらに勉強していきたいと思います!
      | 食生活セミナー | 17:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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