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世界の水田・日本の水田
世界の水田・日本の水田 (JUGEMレビュー »)
田渕 俊雄
日本の国が世界の中で一番水耕栽培に適している事が良く分かります。
美味しいお米を栽培できる環境が有りながら、お米の消費が少ない為に農家は小麦や大豆などの転作を余儀なくさせられているのが現状です、お米の消費をもっと上げる事は、国土の崩壊を防ぐ一つの方法だと再認識しました。
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水田を守るとはどういうことか―生物相の視点から (人間選書 (204))
水田を守るとはどういうことか―生物相の視点から (人間選書 (204)) (JUGEMレビュー »)
守山 弘
自然環境を保つ為や災害から地域を守ることに水田がどのように機能するかが良く分かります。
そして生物多様性の大切さも。
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自然環境とダイエット。
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    お昼ご飯は、様々な「お米」の試食タイムなので白米中心です。
    夜は玄米中心なため体が肉を必要とせず、
    ほとんど植物性たんぱく質の食事が中心。

    そのせいか、まったく体重の増減が無く、たまの暴飲暴食もへっちゃらでした。
    まぁ〜週1の水泳と週末のサーフィンはしてましたが・・・

    今年3月くらいから会合に出ることが増え外食する機会が増えてしまいました、ひどい時は毎日といった感じで・・・
    そうすると生活のリズムと栄養のバランス狂うわけで、酒の摂取量は増える、塩分、動物性の油分、糖分・・・太るわけです。

    で、たるんだわき腹をつまみ、やばい!と思ってはじめた

    「ダイエット」

    といっても、ちまたで流行ってる○○ダイエットでは有りません。
    なぜなら効果は一時的で、体に負担がかかり過ぎること、
    筋肉も付かないし、代謝が上がらないので止めれば必ずリバウンドする事間違いないからです。

    そして、常用しなければいけない!

    だからナントカダイエットの会社は儲かるんですね。
    やめられなぃとまらなぁい♪
    その結末はガリガリの虚弱体質へ変身!
    持続不可能です。

    ○旬の食材を中心に食べる。
    住んでいる場所の季節と自然環境を考え、どんな作物が育つか、人間が食べられる食材はどんな物かを考えると、地産地消がダイエットに繋がる事が見えてきます。
    それは路地野菜の栄養価はハウス栽培の10倍、環境負荷もエネルギーコストCO2排出も10分の1、そして旬のものは自然の摂理に従っている為、生命力が強いので体に負担をかけない効果が得られること、など、食材の正しい知識で正常な体を作る基礎を教えてくれます。
    なので、今時期だと体を温める根の物と蓄えの穀類、腸内活性の醗酵食品とミネラルの海産物。
    偏よった食材を摂取するのではなく、様々な季節物を食べる、腹八分目で抑える、これで余分な油は蓄積されません。

    ○食事の時間は必ず決める。
    人間の歴史は飢餓との戦いだったそうです。
    次の食事がいつになるか分からない、そのためにDNAには栄養を蓄積しようとしてしまうのだそうです。
    なので、空腹を感じる事の無い「間食」は余分な脂肪となって蓄積されてしまう、肥える一つの要因みたいです。

    食事と運動と規則正しい生活習慣が大切みたいですね。

    いま外食を控えている僕の体重(脂肪)は、おかげさまで少しづつ落ちています、しっかり正しい食事して運動でストレス発散すれば、疲れにくいしっかりした筋力と体力が備わって代謝も良くなり、自然のダイエットへ繋がります。

    管理栄養士の先生曰く、
    「お米の栄養価や性質を間違えて認識している人たちが多いいために、間違った食事の取り方をしまっている、正しい食生活を広める必要がある」
    とおっしゃっていました。

    専門家の情報提供者は心強いです、今後展開が楽しみです。

    今の時代、より正確な情報提供者を見つける為、賢く知識を得ることが、
    いろんな意味で持続可能な自然形ダイエットに繋がるのでしょう。
    | お米は太る? | 13:00 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
    お米を食べると太るって ホント? しょの
    0
      玄米、胚芽精米、白米の差を検討してみましょう。

      人体に必要な栄養成分は、
      タンパク質を構成する10種のアミノ酸、
      脂質(リノール酸)
      炭水化物(ブドー糖)
      ビタミン16種類、
      無機質17種類、
      せん維、
      合計46種類

      この内、玄米には40種類の栄養素が含まれてるそうです。
      精白するたびにこの栄養素は減っていきます。
      無洗米だと・・・。

      ただカロリーはほとんど変わらないそうです。
      ?と思いませんか、
      カロリーが変わらないのに、栄養素はゼンゼン違う。
      ビタミンB1だけを見てみると、
      玄米100g中0.64mg、白米は0.05mg。
      米の澱粉(炭水化物)が燃焼しエネルギーになるには、
      ビタミンB1が絶対ひつようなんだそうですよ。

      カロリーが高いからと太るって
      ちょっと違うかもしれませんね。

      お米を食べる時(白米)のおかずは何ですか?
      お米の副食がビタミンB1を摂取出きるおかずだと問題ないですよね、
      ダイエットしてる人にとって。
      バランスの良い食事(栄養素の事ですよ、イタリアン、フレンチ、中華、
      と多の国の料理を食べる事では有りません)
      が1番のダイエット近道になるでしょう。

      ダイエット=やせる=×
      ダイエット=基礎筋力の有る健康体=○

      牛丼、カツ丼、天丼、旨いですよね〜。
      僕も大好きです!
      でも。。。 美味しいく感じるのは油と砂糖、
      デブ一直線かぁ・・・。
      | お米は太る? | 12:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
      お米を食べると太るって ホント? しょの
      0
        日本人が精白米を食べ始めたのは江戸元禄時代からといわれています。

        ただ白米は江戸、大阪などの都市だけで、
        農村部は玄米やヒエ.アワなどの雑穀類を常食していたそうです。

        精白米を常食していた都市部で起ったのは、
        「脚気」の大流行だったそうです。
        現代では、脚気っと聞いても大した病気ではないと感じてしまいがちですが、
        むくみ、動悸、息切れ、心臓脚気、幻覚障害など
        死亡する事も有る恐い病気だそうです。

        そして江戸っ子と言えば、火事と喧嘩。

        パントテン酸が欠乏すると、居眠り、食欲不振、吐き気、性ホルモン障害、
        老化現象を起こし、気が立ち、喧嘩好きになるそうです。

        では、なぜ精白米を常食した結果このような事が起きたのでしょう、
        精白米には何かが欠けていた、
        それはビタミンB1 だそうです。

        現在はバランスの良い食事が摂れるので栄養状態は良いと思いがちですが、
        ビタミンB1、B2、A、C 平均で30%不足しがちだそうです。

        それを補う食材が 玄米 胚芽精米、 
        これらを1日3食、食べるだけでビタミンは十分足りるそうです。
        それに、ビタミンB2は脂肪代謝に大きな働をする一方、
        解毒、成長促進、老化防止、精力増強にも役に立つらしい。

        玄米や胚芽精米を主食にすると体に良いことが分かります。

        米を白くすると粕ですからね。
        でも、粕では太るわけがない!
        ということで、次回はお米の栄養価について触れてみたいと思います。
        | お米は太る? | 16:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
        お米を食べると太るって ホント? しょの
        0
          風土ってなんだろう?

          土地、気候、分化。

          人間だけではなくて、地球上の生物(もちろん微生物含め)は同じ種でも
          場所によって異なりますよね、なんで違うの?

          風土が違うから?

          進化の過程では、環境が大きく左右してきたはず。
          植物、動物、昆虫、気候が違えば、育つ物、住む者も違う、
          食べ物もゼンゼン違うはず。

          植物が無理無く、自然に実をつける時、その実の栄養価は、
          人工栽培した食物とは約20倍違うらしいです。
          ちなみに・・・季節関係無く栽培すると流通コスト、燃料費、栽培コスト、CO2排出量が
          大量に発生し、栄養価も低く、体に影響する効果も低いそうです。

          そして、その風土で育ててもらってる動物は、
          その自然の栄養価の恩恵を授かり、種の保存が成り立っている。

          よく、あそこで食べた“アレ”旨かったよな〜。
          そんな経験、覚えが無いでしょうか?
          たぶん、その場所の風土に適した旬の食材、伝統的な調理法や、
          保存方法の逸品を食したからではないでしょうか。

          日本には季節があります。
          でも今、食材に日本食に季節を感じ無いのは私だけでしょうか?
          | お米は太る? | 16:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
          お米を食べると太るって ホント? しょの
          0
            地球上の生物が生命を維持する為には、なんらかの栄養を摂取しなければ生きていけない、
            だれでも知ってることだと思います。

            我々人間も、命を延ばし活動する為には、体に栄養を摂取する必要がありますよね。

            今、地球温暖化によって様々な生物が絶滅してるそうです、
            それは、自然のサイクルで栄養素を補えたのが、生命が誕生する時期と、その栄養素になる
            木の実や気温に変化が生じ、栄養が必要な時期に栄養素となるものが摂れない、
            気温の異常変化によって生命誕生の時期を間違えてしまう。
            完全に自然環境のサイクルが崩れてしまうと、昆虫や動物、植物は生活できないという事です。

            人間は生活環境に対応する能力がある為、上記のような事は回避できているように思います、
            回避という言葉に少し語弊があるかもしれませんね、
            我々人間が、環境破壊を引き起こしてるというデーターがありますから。

            私達は自然環境の恩恵にあやかって生活してきました、今でも自然環境抜きには生活できないでしょう、
            自然環境の“恩恵”に頼ってきたと言っても過言ではありません。

            では、人間が必要な栄養素ってなんだろう。
            人間と言っても、白人、黒人、黄色人種、様々な人種が地球上には存在し
            住む環境、気候によっても異なってきます。

            そして食は文化の発祥となる位その土地によって風土によって異なります。
            風土って何だろう?
            次は風土について考えて行きます。
            | お米は太る? | 16:05 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
            お米を食べると太るって ホント? しょの
            0
              ダイエット、カロリー、有機、健康食品、マクロビ、LOHAS、・・・
              色んなキーワードが存在し、興味や関心のある言葉に私達は反応しますよね。

              記憶に新しい「○る○る」騒動。
              最近のキーワードは、賞味期限、消費期限って処でしょうか?

              そして、グルメ番組にも。

              美味しそうですよね〜
              でもどのチャンネル回してもグルメ番組、ニュース番組の中でもグルメ特集。

              視聴者にとっては凄く目を引き、「食べに行きたい!」そんな気分にさせてくれます。
              そうそう、駅弁や物産展の「デパ地下戦争」なんて感じでもやってますよね、
              食べ物って凄く楽しい気分にさせてくれます。

              人+良=食

              友達に教えてもらったすばららしい格言!!

              食は人を良くする1番のキーワードのように思います。
              その食についてちょっと色々考えて見たいと思います。

              | お米は太る? | 15:59 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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